包间持续“满员”，多家餐企负责人看好“元宵档”

新京报讯（记者王萍）虽然春节假期已经过去，但北京餐饮的热度却没有降温。2月6日，新京报记者从北京多家老字号餐饮和知名餐饮企业获悉，多家门店的包间满员状态一直持续至元宵节后。多家餐饮企业的负责人表示，目前已经做好人手、食材等相关准备，同时预判今年的“元宵档”整体销售情况将比去年同期有明显增长。

北京胡大饭馆运营总监张胜滔表示，春节假期结束，旅游、探亲回京的客流将成为从现在直到元宵节期间的主力客流，聚会频次甚至不输春节假期。加上每年在元宵节去雍和宫祈福的客流，他认为今年元宵节同比客流增量会比较明显。

北京萃华楼餐饮集团总经理王培欣表示，虽然春节假期已经结束，但是从目前一直到正月十七，萃华楼各门店午餐和晚餐的包间都已经订满，预计整个正月的包间都将十分紧张。目前，春节休假的员工已经全部到岗，集团也正在进行新员工招聘。王培欣预计，今年的元宵节客流和营收都有望达到去年水平。

便宜坊集团相关负责人告诉新京报记者，从大年初七开始，锦芳磁器口店就已经开始排队。预计排队高峰将出现在正月十三、十四。目前，锦芳元宵备货充足，客流高峰还将采取增加营业时间等措施，便宜坊集团总部也将安排人员到门店支援维持秩序、确保安全稳定。

编辑 王琳

校对 杨利

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