“代炒菜”悄然走红，人民日报：在消费分层中把握机遇

透过生活的烟火气，洞悉群众消费意愿，不断创新消费场景，改善消费条件，更好满足差异化消费需求

人间烟火气，最抚凡人心。忙碌一天之后，吃上锅气满满的饭菜，是许多人的需求。但在快节奏的生活中，不少人只能在外卖或商超预制菜之间做选择。

近来，一种新的选择——“代炒菜”在上海、深圳、浙江等地悄然走红：到菜市场买好新鲜食材，去旁边的“代炒菜”档口加工，付上几块钱到十几块钱不等的手工费，就能拎着热乎的现炒菜回家。这一新业务，兼顾了菜品、时间、成本等多方面需求，迅速出圈，不少网友纷纷喊话家门口的菜市场“上新”。

在消费需求不足的情况下，如何挖掘消费潜力？怎么培育新业态？“代炒菜”的兴起，提供了一个很好的观察视角。（人民日报）

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