迪仔鱼丸
是潮阳海门镇一种特有的小吃
古时用迪仔鱼的鱼肉做成丸子
因迪仔鱼成本高
后来改用“那哥鱼”肉做“迪仔丸”
寻觅海门小街巷内
竟藏匿特色手作丸子
几十年如一日
专心研制炸物
手艺人的招牌就是他们自己
采用新鲜捕捞的“那哥鱼”
制成粘稠的鱼浆
一粒粒洁白的丸子
便冒出了头
油锅一开
是时来上一场热力857
一勺一个
熟练的手艺一气呵成
满满当当一大锅
炸至外层金黄酥脆
趁热沥起是尚好吃的
等一等，别光顾一口一个
酸酸甜甜的梅子酱油超百搭
虽然没有偶像派的容颜
却是地道的海门手工家常感觉
THE END
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